在果蔬包裝中，為了增強(qiáng)包裝容器的保護(hù)功能，減少損傷，往往需要在容器內(nèi)加用襯墊物、填充物或包裹物之類的包裝材料。
1.襯墊物使用筐類容器包裝時(shí)，應(yīng)先在容器內(nèi)鋪設(shè)襯墊物，以免果蔬直接與容器接觸摩擦而導(dǎo)致傷害。同時(shí)還有防寒、保濕和保持清潔的作用。常用的襯墊物有消毒干凈的蒲包、茅草、紙張和塑料薄膜等。
2.填充物在運(yùn)輸和裝卸過程中，由于振動(dòng)，包裝容器中的果蔬商品都會(huì)出現(xiàn)下沉現(xiàn)象。為了盡可能避免果蔬在容器內(nèi)振動(dòng)摩擦和下沉現(xiàn)象的出現(xiàn)。包裝時(shí)應(yīng)在容器與商品之間填加一些軟質(zhì)材料。常用的有稻殼、刨花、干草、紙條等。當(dāng)然，更重要的是裝人果蔬時(shí)應(yīng)盡可能的裝實(shí)，商品的下沉現(xiàn)象就可以得到改善，而且還可以增加包裝容器的強(qiáng)度。
3.包紙果蔬包紙?jiān)谖覈杏凭玫臍v史，包紙可以抑制果蔬體內(nèi)水分的蒸騰損失，減少失重和萎蔫程度；由于紙張的隔離作用，可減少霉?fàn)€和感染病害果蔬的傳染，延長貯藏和運(yùn)輸期；包紙內(nèi)減少果蔬在容器內(nèi)的振動(dòng)和相互擠壓碰撞，可減少損傷；干燥的紙張還具有一定的絕緣作用，能使果蔬保持較為穩(wěn)定的溫度。
包果紙要求質(zhì)地柔軟、干凈、光滑、無異味、有韌性的薄紙。常用的有牛皮紙、毛邊紙、有光紙等.用經(jīng)過礦物油或二苯胺等藥劑浸演處理的紙包果，有預(yù)防病害的作用。
近年來，塑料薄膜在果蔬包裝上應(yīng)用越來越廣泛，雖然費(fèi)用較紙張高些，但效果明顯優(yōu)于紙張，它對(duì)保濕、氣調(diào)、隔離病害等有顯著的效果。
4.小包裝果蔬銷售小包裝可在批發(fā)或零售環(huán)節(jié)中進(jìn)行，包裝時(shí)剔除腐爛及受傷的產(chǎn)品。銷售小包裝應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)選擇透明薄膜袋、帶孔塑料袋或網(wǎng)袋包裝，也可放在塑料托盤或紙托盤上，再用透明薄膜包裹。銷售包裝上應(yīng)標(biāo)明質(zhì)量、品名、價(jià)格和日期.銷售小包裝應(yīng)美觀、吸引顧客，便于攜帶并起到延長貨架期作用。
各種果蔬對(duì)物理傷害的承受能力不同，下面介紹一些果蔬對(duì)三種類型機(jī)械傷害的敏感值，見表6-6，以便選擇不同的包裝來保護(hù)產(chǎn)品，防止果蔬在貯藏、運(yùn)輸、銷售過程中，受擠壓、碰撞、擦傷和振動(dòng)。
由于各種果蔬抗機(jī)械傷的能力不同，為了避免上部產(chǎn)品將下面的產(chǎn)品壓傷，下列果蔬的最大裝箱深度為：蘋果60cm，洋蔥100cm，甘藍(lán)100cm，梨60cm，胡蘿卜75cm，馬鈴薯100cm，柑橘35 cm，番茄40cm。
