大米保鮮歷來是糧食保管的難題，它極易生蟲、發熱、霉變、陳化。雖經熏蒸殺蟲和降溫措施，但黃變率達10%以上。
本大米生物保鮮劑在大米拋光同時對大米進行保鮮處理，其包裝好的大米不用殺蟲，不用防潮，保鮮期可達2年。
配方
葡萄糖0.7%一5.8%，碳酸氫鈉0.5%一1.2%，米香0.3%一1.2%，雙乙酸鈉0.5%一1.8%，水90%一98%。
制備方法
按上述配比將葡萄糖、碳酸氫鈉、米香、雙乙酸鈉和水混合，再攪拌均勻制得。用量為每100kg制劑處理大米20t。
本法適合于各種大、小精米廠進行生物保鮮技術處理。其主要優點：①適合于各種規格的包裝，加工出來的熱米不用冷卻可以直接打包。②用塑料覆膜袋(加內膽)包裝，不用防潮，不用熏蒸殺蟲，減少有害物質的污染。③本配方都是食品或食品添加劑，且用量少，對人體無害，其原理是在拋光時使保鮮劑與米粒表層產生生化作用，經1周后，形成了肉眼看不見的膠質生化膜，大米貯存一個月后更加新鮮，口味更佳。符合綠色環保食品的要求。④大米經生物保鮮處理后，珠光精潔，保質保鮮期長。采用常規包裝比水磨精米保質期可延長3倍時間。
