導(dǎo)讀：液氮速凍技術(shù)是指將液氮應(yīng)用于食品速凍的一種技術(shù)，食品的液氮速凍在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家已廣泛使用，受液氮價(jià)格和液氮供應(yīng)的影響，液氮速凍技術(shù)近幾年才開始在國(guó)內(nèi)慢慢興起!
液氮速凍技術(shù)在國(guó)外已廣泛應(yīng)用，因液氮的超低溫能使食品迅速降溫凍結(jié)，能很好的保持食品的質(zhì)地，并且不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生任何影響，而且安全環(huán)保，無污染，是一種理想的速凍技術(shù)，目前國(guó)內(nèi)一些高附加值的食品紛紛選擇液氮速凍。
液氮速凍機(jī)的購(gòu)買成本高不高?可以用多久?對(duì)配套資源有什么特殊要求?
德捷力液氮速凍機(jī)購(gòu)買成本同等產(chǎn)量與壓縮機(jī)單凍機(jī)相比，價(jià)格大約是其二分之一左右。由于不同的制冷方式及結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，其壽命可以長(zhǎng)達(dá)20年，是傳統(tǒng)設(shè)備的2倍左右。液氮速凍機(jī)主要依賴于液氮的制冷，對(duì)電的需要比較低。
液氮速凍設(shè)備的制冷消耗成本大概是多少?
液氮速凍機(jī)的消耗成本主要液氮消耗，電費(fèi)與傳統(tǒng)單凍機(jī)相比基本可以忽略不計(jì)。速凍食品的液氮消耗主要和含水量、有效厚度、初始溫度、是否帶包裝鄧幾個(gè)因素相關(guān);依據(jù)理論計(jì)算及多年國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)，速凍1噸產(chǎn)品一般液氮消耗量在0.5-2噸之間，絕大部分裸凍的含水量80%左右的產(chǎn)品每噸液氮速凍液氮消耗量在1.3噸左右。有部分企業(yè)會(huì)為了讓客戶上設(shè)備而把消耗量故意說低，但是我們希望的是讓客戶掌握真實(shí)的信息來理智決策，而非受誤導(dǎo)得出錯(cuò)誤的成本模型。
