風(fēng)冷式凍結(jié)物冷藏間是采用冷風(fēng)機(jī)作為冷卻設(shè)備。其優(yōu)點(diǎn)是：（1）可節(jié)省鋼材和投資，比采用排管可節(jié)省60%以上；（2）安裝方便，可加速施工進(jìn)度：（3）不用人工掃霜，簡(jiǎn)化了操作管理；（4)易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。這種凍結(jié)物冷藏間貯藏包裝的凍品是非常合適的。
冷藏間內(nèi)的氣流組織，要求庫(kù)內(nèi)各處空氣流速要均勻，貨間風(fēng)速不大于0.5m/s，要求庫(kù)房的平頂，墻面要平整，冷風(fēng)機(jī)出口可配置均勻送風(fēng)道或使用帶送風(fēng)管的冷風(fēng)機(jī)，見(jiàn)圖6-4-5。冷風(fēng)機(jī)送出的冷空氣沿冷藏間平頂以貼附射流射到對(duì)墻，引射混合后形成了一個(gè)很大的回旋渦流，貨物應(yīng)處于此循環(huán)冷空氣的回流區(qū)。
為了減少無(wú)包裝凍品的干耗，可以采用鍍冰衣、蓋冰簾等措施。對(duì)無(wú)包裝凍品的冷藏間，不宜采用冷風(fēng)機(jī)，若一定要用應(yīng)將冷風(fēng)機(jī)內(nèi)制冷劑蒸發(fā)溫度與進(jìn)出空氣平均溫度的溫差控制在6~8℃以內(nèi)，冷風(fēng)機(jī)進(jìn)出風(fēng)溫差控制在2~4℃以內(nèi)，以盡量減少凍品在冷藏過(guò)程中的干耗。
