差壓預(yù)冷設(shè)備主要由圍護結(jié)構(gòu)、通風(fēng)導(dǎo)風(fēng)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、機械進出貨系統(tǒng)、預(yù)冷物容器及自動控制系統(tǒng)組成，其中通風(fēng)導(dǎo)風(fēng)系統(tǒng)和制冷系統(tǒng)是最為重要的。按照冷卻方式及用途，差壓預(yù)冷設(shè)備可分為以下兩種形式。
（1）高濕度差壓預(yù)冷設(shè)備。高濕度差壓預(yù)冷設(shè)備工作時，在物品入庫前通過水循環(huán)將蒸發(fā)器的冷量蓄積在水中，以在預(yù)冷時維持庫溫相對恒定。然后利用風(fēng)機帶動空氣循環(huán)，一是帶出水汽，使庫內(nèi)濕度保持在一定范圍內(nèi)，二是產(chǎn)生壓差，使物品快速冷卻。將物品擺放在吸風(fēng)口兩側(cè)，并蓋上帆布，使高、低壓端形成2~4kPa的壓差，利用這個壓差使冷風(fēng)在物品間流動，從而達到快速冷卻的目的。
（2）移動式差壓預(yù)冷設(shè)備。移動式差壓預(yù)冷設(shè)備可以在冷庫中移動使用，配合果蔬的采收、清潔、分級、包裝及預(yù)冷、流通配套技術(shù)，對果蔬進行產(chǎn)地商品化處理。移動式差壓預(yù)冷設(shè)備的主要特點是方便、靈活，并可依據(jù)果蔬處理現(xiàn)場進行通風(fēng)導(dǎo)風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計。
