冷柜的容積比較大，常用的冷柜內部容積有0.5,1,1.5,2和3m等幾種。有些冷柜分上，下兩層，上層溫度在冰點以上，可供存放熟食或食品的保鮮，下層溫度在冰點以下，存放生食品與凍結物品。
冷柜的外型如圖11-11所示，可分為立式和臥式兩種。由于冷柜容積較大，存放物品多，箱體負荷較大，因此一般都用角鋼或鋼板焊接成箱架。箱體外殼為薄鋼板，并經防銹涂漆處理。內側采用鍍鋅鋼板，中間填充絕熱性能良好的保溫材料。
冷柜比家用電冰箱制冷量大，系統中充灌的制冷劑也多，因此常在冷凝器后裝一儲液器，儲液器出口處安裝截止閥（可用電磁閥），在制冷系統停止工作時關閉截止閥，使制冷劑液體存于儲液器中，防止大量液體進入蒸發器而引起再次啟動時液體進入壓縮機。
制冷機組多采用全封閉式制冷壓縮機，性能良好，運行可靠。其中，采用熱力膨脹閥節流供液，具有更好的制冷降溫性能和節能效果：冷凝器有自然對流和強制對流冷卻。目前冷柜用蒸發器形狀多為圓形，材料一般是鍍鋅鋼管和鋁管，臥室冷柜采用內藏式蒸發器，緊貼在花紋防銹鋁內膽上，換熱面積大，制冷效果好，冷凝機組置于冷柜下方：立式冷柜采用翅片管式蒸發器，吹風間接冷卻，冷凝機組置于冷柜上部。控制、指示裝置均裝在柜體外面的控制板上，方便使用和調節。
較大的冷柜還可將制冷機組單獨安裝，置于冷柜附近。這樣雖然占地面積大，而且增加了現場安裝和調試工作量，同時也不易搬遷，但提高了柜體的利用率，且制冷機組便于操作和檢修。
