中、小型餐飲業(yè)或者與大樓內(nèi)其他功能房間的中央空調，在使用頻率和使用時間上都不同的餐飲業(yè)部分，采用局部分散的空調方式較合適。這不僅可以節(jié)約設備管道的投資費用，還可節(jié)約運行費用，使用亦比較靈活。局部分散式空調包括柜式機組、分體式機組和窗式機組等。機組有水冷和風冷之分。
柜式機組的制冷量較大，根據(jù)機外余壓的大小，可分為不帶風管的室內(nèi)柜機和可帶一定長度風管的柜機(通常設獨立空調機房)兩種。分體式機組和柜機相似，分室內(nèi)機和室外機兩部分，只是冷量比較少。室內(nèi)機有壁掛式、吸頂式和落地式等。大型的分體機冷量可達81 kw,室內(nèi)機有立式和臥式，可以帶風管。立式室內(nèi)機一般放在空調機房內(nèi)，臥式機可以擱置在吊頂空間內(nèi)。大多數(shù)的局部分散空調機組采用風冷式。局部空調布置簡單，安裝時可因地制宜，靈活方便。
排風和排煙系統(tǒng)設計餐廳、宴會廳、多功能廳由于人員密度高，室內(nèi)吸煙量大，從而人體散發(fā)出的汗味、煙臭，以及各種異味比一般民用建筑要多。為了迅速排除這些污染物，必須考慮室內(nèi)的排風和排煙。
小型廳室(包括KTV包房)如用風機盤管加新風系統(tǒng)方式，或用柜式空調機組時，可專設排風扇或集中的排風系統(tǒng)，排風量可按新風最的80%考慮。中大型廳室可以用集中的排風系統(tǒng)排風。排煙系統(tǒng)的排煙量可按00M 3/(M2·h)考慮。
