工業制冷盤管組融霜的第二種最流行的方法，是將水噴灑在蒸發盤管上。雖然發達國家采用該方法遠不及熱氣融霜普及，但在我國的冷庫中使用相當廣泛。水被噴在盤管組上，水和融化的霜混合由排水盤收集，并通過排水管排出冷藏空間。在某些情況下，水融霜是有利的，但低于-1℃的冷庫不推薦使用。水噴灑在盤管，與冷藏時從貨物表面除去水的目的恰好相反，但融霜的目標是盤管外表面的霜層，水融霜符合這一目的。
與熱氣融霜比較，水融霜有以下優點：①融霜介質價廉；②融霜時間相對較短；③為蒸發盤管提供了清潔的可能(前提是融箱使用的水是經過過濾和消毒的)。水融霜解決了制冷系統無法提供足夠的熱氣用于融霜，以及蒸發器的管容積太大而無法排液到低壓或中壓容器的問題。例如螺旋速凍機的生產線以及超大型的速凍裝置，需要加濕的水果冷庫也適合采用水融霜。
根據資料介紹：融霜水流量應該是1~1.36L/㎡ (蒸發盤管組面積)。
水溫越高，融霜就會越快，但水溫高也導致在盤管附近產生過量的霧氣。水蒸氣的蒸發速率由水蒸氣壓力控制，而水蒸氣壓力又是水溫度的函數。此外，在30℃水蒸氣壓力是10℃時的3.5倍。
水的排放量是融化的霜+融霜的水的量，所以冷風機排水盤和排水管道的尺寸，必須比熱氣融箱的排水盤和排水管道的尺寸大得多。
控制融霜水的電磁閥應設置在常溫的環境中，使融霜水不會因此而凍結。同時，從該閥的位置開始，融霜管道應是向常溫的方向傾斜，在閥門和蒸發盤管的噴液頭之間的管道不能有積水。一般在控制融藉水的電磁閥后進人融霜設備的這段管道(在常溫的位置)，接一根小管徑的排空管，以便積水的排放。
在水融霜開始之前，同樣需要對冷風機的蒸發盤管進行抽空的過程。
比起熱氣融箱，水融箱還有一個缺點:冷風機的燕發盤管每次進行熱氣融箱后，會把蒸發器內的油帶走，而水融霜則不能。因此長期采用水融霜的蒸發器需要定期進行熱氣排油，否則由于蒸發器的積油將導致效率下降。
