自動制冰機廣泛應用于商業，有許多不同的類型，它能實現自動供水、凍結、把冰送往貯存柜。當貯存拒里冰裝滿時，制冰機自動停止。
因為制冰時只使用流動水，故制成的冰塊及冰片清沽衛生。冰塊上的陰影是由于混入空氣所致。水流通過浮球和電磁閥控制，冰塊制成時，打開貯存開關，利用電熱元件、熱水、熱氣除霜或機械裝且將冰塊從冷凍表面取下。冷柜保溫材料采用尿胺泡沫、聚氨酯或玻璃纖維。柜表面和貯存池都由不銹鋼制成。
制冰機有的是自容式.有的則使用遠離式冷凝機組。兩種制冰機都需要供水和排水管道。
制冰機制冰能力每天從幾千克到數噸不等。當然，當水溫和或周圍空氣溫度升高時，制冰量將減少。冰塊機水回路和結冰部件至少應一年清洗一次。
