壓差通風系統。壓差通風裝置位于箱體側壁，冷風機位于箱體頂板，自動卷簾覆蓋于果蔬箱上部和前部。預冷過程中果蔬箱上和前部形成正壓區，使果蔬包裝箱或筐相對兩側產生壓力差，從而構成壓差通風循環，如圖4-15所示。壓差風機采用不銹鋼或鋁制葉輪風機。配用防水電動機，壓差風機多臺并聯，每組可分別開關。自動卷簾采用管狀電動機自動收卷，無線控制，每臺可單獨控制。整個系統冷卻效果好且預冷處理量大，操作方便。
監控系統。監控系統可對壓差預冷設備的各個重要參數進行測量、顯示和精確控制，對故障狀態實時報警并自動實施應急處理，保證壓差預冷設備可靠運行，防止果蔬凍傷和干耗。
監控系統包括可編程控制器、壓力傳感器和溫度傳感器等測量儀表及電動執行元件及控制柜等。主要功能如下:
①程序動態控制各個系統，具有溫度、壓力等報警功能和自動保護等功能。防止果蔬凍傷和干耗。
②觸控式LED顯示屏與微電腦控制器(PLC)進行數據交換，實時顯示設備運行狀態和參數，并按程序控制設備運行。
③ PLC自動運行狀態可與控制柜上按鈕操作的手動運行狀態進行無擾切換。
