載冷劑是在間接蒸發式制冷系統中起傳遞冷效應的介質，因此又稱第二制冷劑，一般在大容量、集中供冷的真空冷卻裝置和冷藏庫的制冷裝置上采用。載冷劑先在制冷劑蒸發器中被冷卻獲得冷量，然后再被泵至需要冷量的地方。如冷藏庫等對物料進行冷卻。這就可將制冷劑控制在較小的制冷機房內，減少了管道和接頭，也減少了泄漏的可能性。而冷卻穩定性也較好。
選用載冷劑，應符合如下要求：
1.冰點低，比熱容大。
2.安全，與空氣混合無毒，不燃不爆。無金屬腐蝕性。化學性能穩定。
3.凝固點低于其制冷劑的蒸發溫度，沸點越高越好.在蒸發使用穩定范圍內保持液態。
4.密度小，黏度小，以減小其在管道中流動的阻力。熱傳導性能好，對應一定的載冷量，所需載冷劑流量小。
5.無色、無味、無臭和無毒。這對食品和農業產品保鮮，尤為重要。
6.價格低廉，獲得容易。
