由于各種冷庫采用的建材不同，新建冷庫降溫的速度也不同。
1)土建冷庫試車降溫，必須緩慢地逐漸降溫。當庫溫在4℃以上的水分凍結前階段，每天降溫不宜超過2~3℃;在-4~4℃之間的水分凍結區，每天降溫不宜超過1℃，其中庫溫降到2℃左右時，需保溫48h以上;在-4℃以下的水分凍結后階段，降溫速度可比水分凍結區稍快些，但每天降溫不宜超過2℃。
2)地坪表層為砌體結構的裝配式冷庫降溫時，每天降溫以5~7℃為宜。庫溫在2℃時，需保溫48h以上;庫溫在2℃以下時，每天允許降溫4~5℃。
3)對于地坪表層為非混凝土的小型裝配式冷庫，地坪也采用預制隔熱板拼裝而成，空庫降溫速度不受上述規定的限制，可將庫溫緩慢地降至設計溫度。
