離心式制冷機是通過高速運轉的葉輪把能量傳遞給連續流動的制冷劑蒸氣來完成壓縮過程的。由于其體積小，結構簡單，因而易于實現自動控制。
“開利”19EA型離心式冷水機組有關部分的作用如下:
機組控制面板是“開利”機型的核心控制部分，控制面板的作用是按需要調節機器的制冷量，指示蒸發器、冷凝器和潤滑系統的壓力，通過指示燈顯示出機組運行的工況。它還有安全保護裝置。機組的起動、停機、重復起動均由控制面板程序器控制。
(1)制冷量控制開關共有四擋，冷凍機的制冷量是由進口扇門的開度大小來控制的。在冷凍水出口管處裝有一個溫度感應探頭，它將所感應的溫度信號傳送到放大器中放大，然后傳送到壓縮機進口扇門控制器(由微型電動機控制)，當冷凍水溫降低時扇門關小，當冷凍水溫升高時扇門開大。進口扇門的作用是控制制冷劑的吸入量，設置在壓縮機吸入口前。
(2)冷凍水溫的校準
1)把節流范圍調節旋鈕順時針轉到底。
2)調節冷凍水的恒溫控制器旋鈕，直至冷凍水溫達到設計值，在恒溫控制器上標出此時的位置。如果此時控制冷量的進口溫度游動，則把節流范圍調節旋鈕逆時針一點點地轉動，直至游動停止。
