制冷系統是一個封閉的系統，制冷劑在系統中的運行情況是通過各測試壓力和溫度來反映的。這些壓力和溫度為制冷系統的運行參數。
制冷系統的運行參數有:蒸發壓力與溫度、冷凝壓力與溫度、壓縮機的吸氣溫度、排氣溫度、過冷溫度、中間壓力與溫度等，其中蒸發壓力與溫度和冷凝壓力與溫度是主要的運行參數。這些參數為我們進行制冷系統的操作調整提供了重要依據。
在制冷系統實際運行中，由于決定主要運行參數的因素是不斷變化的，因此各個參數也是相應變化的。例如外界氣溫的變化、機器和制冷設備能力的變化、被冷卻物體的數量變化以及冷卻水量和溫度的變化等。因此，實際運行時的參數不可能與設計時計算的參數完全相同，需要根據實際條件和系統變化的特點不斷調整和控制，以便制冷系統在經濟、安全的參數數值下運行。
