水果冷庫(kù)是利用降溫設(shè)施創(chuàng)造果蔬適宜的濕度和低溫條件的倉(cāng)庫(kù)，是加工、儲(chǔ)存農(nóng)畜產(chǎn)品的場(chǎng)所，能擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)農(nóng)畜產(chǎn)品的儲(chǔ)存保鮮期限，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。
水果冷庫(kù)主要用作對(duì)果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等的降溫儲(chǔ)藏。
農(nóng)用果蔬微型冷庫(kù)就是在一般農(nóng)產(chǎn)品庫(kù)屋的基礎(chǔ)上，增加一定厚度的保溫層，設(shè)置一套制冷系統(tǒng)，將房門做保溫隔熱處理，庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)機(jī)采用懸掛式，制冷機(jī)組設(shè)置在庫(kù)外，利用制冷機(jī)組的間歇性工作，降低溫度(-1~+5℃)抑制果蔬的呼吸作用，從而達(dá)到保鮮目的的一種簡(jiǎn)易冷庫(kù)。農(nóng)用果蔬微型冷庫(kù)內(nèi)部面積一般為15~20㎡，可儲(chǔ)藏果蔬5-7t。
