冷庫按使用庫溫要求可以分為以下5種。
（1）空調(diào)庫，庫溫一般為10- 15'C，主要用來儲藏米、面、藥材、酒類等。
(2)高溫冷庫又稱溫冷型冷庫，庫溫一般在+5~-5℃范圍，通常以冷風機進行吹風，冷卻庫內(nèi)物品。主要用來儲藏果蔬、乳、蛋、藥材、木材等貨物。
(3)溫冷庫又稱冷凍庫，庫溫一般為-10~-18℃。常以排管直接冷卻和冷風機進行吹風冷卻，主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品等貨物。
(4)低溫冷庫，庫溫一般為-20~-30℃。又稱速凍冷庫，通過冷風機或?qū)Ｓ脙鼋Y裝置來實現(xiàn)對食品的凍結。有的低溫冷庫內(nèi)部加上隧道叫速凍隧道冷庫，用于食品快速凍結。
(5)超低溫冷庫，庫溫一般為-30~-80℃，主要用來速凍食品及工業(yè)試驗、醫(yī)療等特殊用途。
