將流質(zhì)、半流質(zhì)食品置于抗菌性容器中，然后加以振搖，使容器內(nèi)的食品充分翻滾，并使該食品的分子充分與容器壁接觸，經(jīng)一段時間即可達到抑菌效果，對大腸桿菌、葡萄球菌、霉菌、藻類等都有殺菌、抑菌的效果，有效率達90%，容器的抗菌效力長達20年。由于容器為抗菌制品，外界細菌不能透入容器中，進行繁殖，因而大大延長了保質(zhì)期。
本抗菌性容器包括包裝袋、包裝盒、包裝桶或包裝薄膜，它是由食品級非溶出性抗菌材料和高分子聚合物制成或食品級溶出性抗菌材料涂復在其他材料制得的容器內(nèi)壁而成。其中非溶出性抗菌材料為食品級硅烷抗菌劑。
本抗菌性容器可用于鮮牛奶、豆奶、鮮果汁、營養(yǎng)湯、八寶粥等食品進行保鮮，這些食品裝入容器密封后，進行振搖，頻率為0.01一100 000次/min，振搖時間10min-50h。
例1：將經(jīng)過消毒的新鮮牛奶置入帶振動器的容器中進行振搖，該容器是由添加了食品級非溶出性抗菌劑(硅烷抗菌劑)的高分子聚合物制成。振搖的頻率為900次/min，振搖時間為1h，抑菌率達90%左右，再分裝在無菌容器中，例如分裝在用添加了抗菌劑的高分子材料制成的包裝袋中，保鮮期可達20d。
例2：將經(jīng)過消毒的新鮮牛奶通過灌裝機分裝在250mL小包裝袋中密封，該小包裝袋為采用添加了抗菌劑(硅烷抗菌劑)的高分子聚合物制成，將裝有牛奶的包裝袋放在振動器上振搖，振搖的頻率為700次/min，時間為30min，抑菌率在90%以上，保鮮期可達20d以上。
例3：將經(jīng)過消毒的新鮮牛奶通過分裝在小包裝抗菌盒中密封，然后將裝有牛奶的包裝盒放在振動器上振搖，振搖頻率為800次/min，時間為40min，抑菌率在90%以上，保鮮期可達20d以上。
