水果和蔬菜用冷庫貯存保鮮時，由于載冷劑(壓縮空氣)直接作用在果蔬上，極易造成果蔬的失水；而且壓縮機間歇操作，使庫內溫度不易保持穩定，影響了保鮮效果。
本保鮮裝置由箱體、制冷設備及相關配件構成，其箱體包括外層、內膽和夾層，內膽為有一定容積的封閉體，以貯存果蔬。夾層為載冷體流道，夾層內還設置有蓄冷槽，此槽兩頭封閉，裝有蓄冷劑。
本裝置載冷劑不直接作用于果蔬，尤其因為蓄冷槽作用，內膽內部溫度穩定，達到最佳保鮮效果。
本裝置箱體由外層(外殼和保溫層)、內膽和夾層組成。在夾層中有蓄冷槽。箱體為長方形，前面有柜門，箱體用隔板分隔為三部分，隔板上分布有圓孔，使各部分相通。在箱體上部有蒸發器、風扇葉和風扇電機等。夾層為載冷劑(如空氣)能道。箱體下部置抽屜膽及壓縮機(1)。載冷劑流向：風扇電機運行時，風扇葉吹動載冷劑，通過蒸發器時與蒸發器進行熱交換，吸收蒸發器的冷量后，穿過上隔板圓孔，在內膽的前面，左邊、右邊沿夾層從上向下流動，冷卻內膽，然后，穿過下隔板，冷卻抽屜膽，從抽屜膽、內膽后側的夾層回到電機處，進行循環。為了控制膽內溫度的波動范圍，在夾層內，緊靠內膽外壁周邊，均勻設計有多條向外凸起的蓄冷槽，它是一個封閉體，槽內放置通用的蓄冷劑，如空氣，將有效地減少內膽溫度的波動。
保溫層內填有保溫材料，柜門關上時外層使箱體形成密封體。在箱體兩側，外殼與保溫層之間埋有冷凝器，便于散發系統熱量。
