工業制冷盤管組融霜的第二種最流行的方法，是將水噴灑在蒸發盤管上，雖然發達國家采用該方法遠不及熱氣融霜普及，但在我國的冷庫中使用相當廣泛。水被噴在盤管組上，水和融化的霜混合由排水盤收集，并通過排水管排出冷藏空間。在某些情況下，水融霜是有利的，但低于-1℃的冷庫不推薦使用。水噴灑在盤管，與冷藏時從貨物表面除去水的目的恰好相反。但融霜的目標是盤管外表面的霜層，水融霜符合這一目的。
與熱氣融霜比較，水融霜有以下優點:①融霜介質價廉;②融霜時間相對較短;③為蒸發盤管提供了清潔的可能(前提是融霜使用的水是經過過濾和消毒的)。水融霜是為了解決制冷系統無法提供足夠的熱氣用于融霜，以及蒸發器的管容積太大而無法排液到低壓或中壓容器。例如螺旋速凍機的生產線以及超大型的速凍裝置，需要加濕的水果冷庫也適合采用水融霜。根據資料介紹：融霜水流量應該是1~1.36L/m2蒸發盤管組面積。
水溫越高融霜就會越快，但水溫高也導致在盤管附近過度的霧氣。水蒸氣的蒸發速率由水蒸氣壓力控制，而水蒸氣壓力又是水溫度的函數。此外，在30℃水蒸氣壓力是水燕氣壓力在10℃時的3.5倍。水的排放量是融化的霜+融霜的水的量，所以冷風機排水盤和排水管道的尺寸必須比熱氣融霜的排水盤和排水管道尺寸大得多。控制融霜水的電磁閥應設置在常溫的環境中，使融霜水不會因此而凍結。同時，從該閥的位置開始，融霜管道應是向常溫的方向傾斜的，在閥門和蒸發盤管的噴液頭之間的管道不能有積水。一般在控制融霜水的電磁閥后進入融霜設備的這段管道(在常溫的位置)，接一根小管徑的排空管，以便積水的排放。在水融霜開始之前，同樣需要對冷風機的蒸發盤管進行抽空的過程。
比起熱氣融霜，水融霜還有一個缺點是，冷風機的燕發盤管每次進行熱氣融霜后會把蒸發器內的油帶走，而水融霜則不能。因此長期采用水融霜的蒸發器需要定期進行熱氣排油，否則由于蒸發器的積油將導致效率下降。
