氨液中混入過量的水分，積存在低壓設備中，其本身難以蒸發，稱為“死氨”。它既占據蒸發器容積，又影響降溫，致使庫溫較高，蒸發壓力過低又降溫不下，耗電增加，危害不淺。故發現“死氨”現象，必須設法將其放出系統外丟掉。若較嚴重，應設法將制冷劑予以更換。平時應注意向制冷系統加入的氮液應純:系統、閥門檢修后系統應嚴密，不應使空氣進入系統中，以免空氣中的水分稀釋氨液;避免在補充氨液或加油時操作不慎使空氣進入系統中及制冷系統在真空狀態下運行使空氣從低壓系統和軸封處進入系統內。
改革產品結構，采用快速凍結裝置
生產冷卻肉。冷卻肉的能耗只占凍結的40%，干耗降低50%以上，節能顯著。擴大分割肉剔骨，增加小包裝，擴大分割肉剔骨，增加小包裝比生產白條肉在凍結及凍藏后可節省勞力2%,凍結能耗節省50%，而庫貯量增加50%~55%，經濟效益顯著。
采用快速凍結裝置，能耗可大幅度下降。例如用平板凍結器凍結25kg分肉塊，5h便可凍好，耗電為70~90度/噸，比常規紙箱裝分割肉凍結，可省電84度/噸;用流床或隧道式凍結器凍結食品小包裝或薄片，只需15~30min，節能明顯。
