冷庫降溫前，應對制冷系統的各控制閥門進行檢查和調整，使需要降溫的庫房低壓系統管道暢通，壓縮機至冷凝器、貯液器和調節站的高壓管路也必須暢通，降溫開始時，先對蒸發器適當供液，待系統內有一定氨液后，照正常啟動程序開動氨壓縮機，使機器投入正常運行。調整對蒸發器的供液量，使氨液在系統內不斷正常循環，庫溫便會逐漸下降。庫房溫度達到一定程度后，停止供液，關閉制冷壓縮機，暫停降溫，待達到規定時間后再繼續降溫，直至達到設計要求的低溫為止。
冷庫在降溫時，庫房門要關緊，各蒸發排管要結霜良好，庫房降溫情況應作好記錄，庫溫達到設計要求，應停止降溫，并觀察、記錄庫溫回升情況。
降溫時，若遇庫溫降不下來，達不到設計要求，應分析原因，適當處理。庫溫降不下來的原因很多，有設計上制冷系統選擇不當，如制冷壓縮機能力過小、節流閥口徑或管道直徑選擇不合理、庫房蒸發器蒸發面積不夠等;也可能是安裝的接管有錯誤或安裝位置不當，或者管內局部阻塞、蒸發器排管不結霜等;也可能是操作系統中的閥門未調整好、蒸發器供液不足等，應當根據情況具體分析，具體處理。降溫后，如果庫溫回升過快.應檢查隔熱層是否不平或受潮、施工質量是否有問題等。
