冷間蒸發器可分為兩類:冷風機和冷卻排管。冷風機一般在冷卻間、凍結間和冷卻物冷藏間使用，因安裝位置不同可分為落地式冷風機和吊頂式冷風機。冷卻排管常用于凍結物冷藏間，一般的小型冷藏庫也使用冷卻排管蒸發器。
冷風機的操作
冷風機啟動前應處于完好狀態，風機與電動機的地腳螺栓不應松動，葉片和防護罩及風筒不應摩擦，轉動應靈活，軸承潤滑應良好。
啟動冷風機前應先開啟蒸發盤管的回氣閥，后開啟供液閥。然后接通電源，啟動冷風機運轉。運轉時應注意風機的轉動速度應正常，風機和電動機運轉時應無雜音，電動機的工作電流不應超過額定電流值，電動機和電動機軸承的溫度不能過高。
正常運轉時，冷風機的蒸發組表面應均勻結霜。若發現結霜不均勻說明供液不正常，應進行調整，適當開大供液閥，增加供液最。若霜層太厚，將會使燕發盤管的翅片間隙被霜層堵住，阻礙空氣流通，降低換熱效率，使冷間降溫困難。所以結籍太厚時應及時沖霜。凍結
間的冷風機一般要定時沖霜。
冷風機停機時應先關供液閥，停止向冷風機的蒸發盤管供液，待蒸發盤管的壓力下降后
再關閉回氣閥門，切斷風機電動機的電源，停止冷風機的運行。
