冰箱蒸發器分為自然冷卻和強迫風冷兩種。按結構型式不同，主要有饋復合板式、管板式、單背志片式、翅片盤管代和多層擱架式。翅片盤管式用于強迫風冷，其他用于自然冷卻。
(1)鋁復合板式。鋁復合板式蒸發器的結構如圖3.27所示，它由兩塊鋁板復合而成。其制造過程如下:先把鋁板清洗干凈，將石墨阻焊劑根據蒸發器管道的設計圖樣印在一塊鋁板上，再與另一塊鋁板復合在一起，經裁剪后置于女用模具中熱壓，使兩鋁板間無印刷阻焊上緊密連接成一體，然后從復合板的管道端口處吹入高壓氮氣，令兩復合板間印有阻焊劑處按模具上的管道嶼開成形，同時將石墨阻焊劑吹出;最后在吹脹的蒸發器管道的兩端口處埋上銅鋁接管,再經表面處理和彎曲成型即制成。這種蒸發器的管路流程可多路并聯又無接頭，壓力損失小:并且管路密集和直接傳熱，傳熱效率商。但由于管壁汪，在手動除霜或者取用凍結其上的食品時容易破損漏氣，或造成管道內部串通而影響制冷效果。
(2)管板式。管板式蒸發器的結構如圖3.28所示，它是將蒸發盤管粘附于長方盒殼板外表面上制成的。通常有鋼管一一鋁板式、異形鋁管一一鋁板式等。若用作冷藏室的蒸發器，則還有銅管一一鋼板、異形鋼管一一塑料內膽等結構。由于這種蒸發器的制造工藝，不易破損，即使內壁破損也不會導致制冷泄漏，因而現在生產的直冷式冰箱較多采用這種方式。它的缺點是為避免壓力損失太大，盤管的長度受到一定的限制，而且管道的間距較大，管道與壁板之間溫差比較大，央此傳熱效率較低。
(3) 單脊翅片式。單脊赤片管式蒸發器的結構如圖3.29所示，它是由擠壓成型的異形帶單冰式考片鋁管彎制而成，翅片高度20mm左右。這種蒸發器結構簡單、加工方便、傳熱性好，但因不能形成封閉或半封閉的容器，故主要用作雙門直冷式冰箱冷藏室的蒸發器。
(4)翅片盤管式，它有銅管鋁翅片式，也有鋁管鋁翅片式。銅管鋁起片式的結構是由沖制好的鋁翅片套入U形的銅管中，再經脹管加工使起片均勻緊密地與銅管接觸，然后用U形銅管小變頭將相鄰U形管焊接趾接而成。通常志片的厚度為0.15mm~0.2mm，片距為6mm~8mm，表管的直徑為6mm~8mm。為了防止盤管及翅片腐蝕，翅片盤管蒸器表面都浸涂符合衛生標準的黑漆。這種蒸發器傳熱效率高、占用空間小，一般用于強制風冷式(即全自動無霜)冰箱中。為了自動融害，有些這種型式的蒸發器內還穿有2~4條電熱管。
(5)多層隔架式蒸發器。其特點是蒸發器兼作擱架，具有冷凍效率高，結構緊湊等優點，主要用于立式冷凍箱的制冷系統。此外，冰箱蒸發器管路的末端一般都還緊密連接一小段比管路要粗一些的圓管，稱為積液管，它的作用是使蒸發器中未能汽化的少量液態制冷劑完全汽化，以防止壓縮機吸入液態制冷劑導致液擊沖缸事故。
