冷庫門開啟之后,必然會造成冷庫內外冷熱氣流的交換,庫外的熱濕負荷侵入庫內,造成冷庫的冷量損失,不但使庫內溫度很快回升,門內側的頂板和墻璧會結露滴水。進而使地面結冰,對庫存食品質量和運輸帶來不利。
防止熱混負荷侵入,減少冷庫開門后的冷量損失的措施是配置門簾和門斗,并在冷庫門上方裝空氣幕。
1)門簾。門簾一般掛在冷庫門內側并緊貼冷庫門。早期多使用棉門簾,因重而不衛生，阻擋視線和易損壞等缺點,逐漸被透明的軟塑料門簾代替。門簾的作用是阻隔冷庫門內外的熱濕交換,減少冷量損失。
2)空氣幕。由吹風機噴口吹出的氣流幕來阻隔冷庫門內外空氣的熱濕交換,既方便裝印作業的人員及機械進出,又減少了冷庫的冷量損失。空氣幕的吹風機裝在冷庫門的上方,向下吹出一股幕式的氣流,由于風速和噴口角度的作用,在庫門口形成氣幕,最后向庫外流散。圖1-11為空氣疾的示意圖。空氣幕采用的吹風機通常為軸流式和貫流式風機。
3)門斗。見圖1-7,它設在冷庫門的內側,其寬度和高度約3m,與冷庫門寬度及鏟車長度相適應,高度略高于冷庫門的門框,項部由內向外有一定的傾斜,便于排除結露而產生的滴水。門斗的地坪應有電加熱措施,防止滴水區,減少了冷熱空氣的對流和庫內外的熱濕交換。
