冷庫是一種在特定溫度和相對濕度條件下，加工和冷藏魚、肉、禽蛋、蔬菜和其它物品的專用建筑物，大多為固定式冷庫與組合式冷庫。它通過人工制冷，使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地坪及平項都甫設有一定厚度的隔熱材料，以防止水蒸氣擴獲和空氣的滲透。冷庫的隔熱材料兩面均裝置防潮隔氣層，使冷庫建筑具有良好的密封性和防潮隔氣性能。
冷庫地基受低溫的影響，引起地面破裂及整個建筑結構變形，因此冷庫地坪除要設有有效的隔熱、隔氣、防潮層外，還必須設有通風道。在低溫環境中，由于冷庫的建筑結構易受破壞，因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍能力。
冷庫的選用，既要考慮它的庫容量，又要考慮它結構的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍
